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Case 店铺装修
来源: 网络
发布时间: 2013 - 11 - 29
随着现代社会技术的发展,人们对于美观度的要求越来越高,实体门面的装修设计对于门面的生意有着重大影响力,整个门面外部的设计装修会对顾客产生第一眼的吸引力,让其情不自禁的想进店看看,而门面内的装修、展示 陈列以及商品对于顾客产生购买的诱惑力,再加上有足够的休闲空间、服务到位……等各种因素汇总起来,很容易形成交易,甚至产生回头客。所以在实体门面装修 中,把握几个细节还是非常重要的。考虑门面整体设计对于逛实体门面的顾客来说,他们一眼看过去,基本都是门面的整体,所以实体店的整体装修设计非常重要。设计装修门面时,必须全面考虑到自己产品的特点和希望达到的风格来进行,包括使用的材料,后期的配饰,颜色等等,这样才能一步步按照设计进行装修,不会出现偏差。注意:装修门面时,切忌没有前期草稿和规划,心血来潮想到哪弄到哪,这样的门面出来的整体视觉效果肯定不是平常普通无风格,就是失败的一塌糊涂。考虑展示柜的设计对于实体门面装修来说,展示柜是非常重要的一个部分,传统的展示柜造型比较的单一,而现在随着人们理念的提升,对于展示柜的造型,颜色,形状等等都有了很多 的创新,而这些个性的展示柜往往也给消费者留下了非常好的印象,从而对于产品销售客观上起到了一个宣传的作用,所以一定要在展示柜上下功夫,打造时尚,个 性的展示柜。如果你门面内的展示柜都能有效的吸引顾客的眼球,那么展示柜上的商品肯定也会被尽收眼底,而且漂亮得体的展示柜能为商品加分,是销售商品的一个助攻神器,所以在展示柜上的设计一定要用心,更忌整个门面内都没有一个展示柜的情况。考虑顾客的休闲空间不管门面的大小,不管出售何种产品,提升服务是必须要要做到的,服务质量的好坏是生意能否持久的一个非常重要的因素,所以说在进行实体门面装修设计的时候,必须要给顾客留下足够的休闲空间,或者是给顾客留下足够的体验空间,这样才能得到顾客的好评。就 拿服装店来说,现在的女孩逛街基...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
实体门面的装修设计对于门面的生意有着重大影响力,整个门面外部的设计装修会对顾客产生第一眼的吸引力,让其情不自禁的想进店看看,而门面内的装修、展示陈列以及商品对于顾客产生购买的诱惑力,再加上有足够的休闲空间、服务到位……等各种因素汇总起来,很容易形成交易,甚至产生回头客。所以在实体门面装修中,把握几个细节还是非常重要的。考虑门面整体设计对于逛实体门面的顾客来说,他们一眼看过去,基本都是门面的整体,所以实体店的整体装修设计非常重要。设计装修门面时,必须全面考虑到自己产品的特点和希望达到的风格来进行,包括使用的材料,后期的配饰,颜色等等,这样才能一步步按照设计进行装修,不会出现偏差。注意:装修门面时,切忌没有前期草稿和规划,心血来潮想到哪弄到哪,这样的门面出来的整体视觉效果肯定不是平常普通无风格,就是失败的一塌糊涂。考虑展示柜的设计对于实体门面装修来说,展示柜是非常重要的一个部分,传统的展示柜造型比较的单一,而现在随着人们理念的提升,对于展示柜的造型,颜色,形状等等都有了很多的创新,而这些个性的展示柜往往也给消费者留下了非常好的印象,从而对于产品销售客观上起到了一个宣传的作用,所以一定要在展示柜上下功夫,打造时尚,个性的展示柜。如果你门面内的展示柜都能有效的吸引顾客的眼球,那么展示柜上的商品肯定也会被尽收眼底,而且漂亮得体的展示柜能为商品加分,是销售商品的一个助攻神器,所以在展示柜上的设计一定要用心,更忌整个门面内都没有一个展示柜的情况。考虑顾客的休闲空间不管门面的大小,不管出售何种产品,提升服务是必须要要做到的,服务质量的好坏是生意能否持久的一个非常重要的因素,所以说在进行实体门面装修设计的时候,必须要给顾客留下足够的休闲空间,或者是给顾客留下足够的体验空间,这样才能得到顾客的好评。就拿服装店来说,现在的女孩逛街基本都是三五成群,最少也会带个闺蜜朋友,一个人的很少。当某位女生在...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
正象油价涨了之后让小车走俏一样,小店铺在风浪面前也并非一无是处。起码我的一个在重庆开小化妆品店的朋友就是这么认为的。   一开始,我以为这纯属朋友的自我抚慰,抱树寒蝉,冷暖心知。因为地球人都知道,化妆品店因为规模小,门槛低,所以竞争那不是一般的激烈,单是朋友所在的重庆江北金鹰女人街就拥有8家小规模化妆品店,大概是大家都看好江北这块富庶之地的原因,几乎是在一夜之间,有了8家店,又几乎在一夜之间,只剩下来3家,所幸其中有我的这位朋友。朋友是个心气很高的女孩,志存高远,不过限于财力,也只好甘于从小的做起。   作为一个小老板,强烈的危机意识无时不刻不在,她的目标几经调整,现在是:首先活着,然后要做重庆价格最低廉,服务最好,产品质量最棒的“小店”!引用她的原话来说:“一定是小店,我永远不会做千色店和丝芙兰。与其在一个区做一个那样的大店还不如做若干个小店,商场、门面那么多,这样做既可以保持足够的展示点,保持价格的优势,销售不同品牌的产品,容纳不同偏好的顾客,经济上也能承受,何乐而不为?”听了这番话,我开始彻底转变了观点。    一个小店主的经营感悟   虽然是小店,也不能随波逐流,要把握潮流占据主动,还是需要做市场调研和分析的。我这位朋友精明好学,通过长期观察判断,也形成了一些对重庆化妆品市场的现状和发展趋势判断以及小店经营的心得体会:   一、产品潮流的变化。   准确地说,现在的产品潮流已经开始由韩风朝日本的药妆过渡。前几年在韩剧的带动下,韩妆甚嚣尘上,一度从资生堂,嘉娜宝,高丝等日本老牌化妆品厂商那里把顾客,特别是年轻的顾客抢夺了不少过去。但根据近半年来的观察,韩潮有所降温,FANCL、DHC、JUJU、SANA等日本药妆产品卷土重来,依靠更亲民的价格和不错的口碑已经开始逐步占据基础护肤市场的主流。朋友发现,店里的THE FACE SHOP和婵真,SKIN ...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
店铺的主角是商品,故应使用会引起顾客购买欲的展示法。为了达到此种目的,除了陈列与照明应加以注意以外,色彩与装饰也应起到补充作用。 (1)照明与色彩的任务①店面会吸引顾客的注意力,然后让顾客走入店里。 ②吸引店内的顾客,引起其购买欲。 ③让顾客能够看清楚商品的形状与色彩等。 ④要配合各阶层的顾客情绪。(2)店面的照明与色彩①最重要的是要让顾客知道商店的存在,所以突出的招牌有很重要的任务。 ②店面照明一定要明亮,但是如果比店内明亮的话,顾客就不会进入店内。 ③根据试验的结果,使用灯泡照明,除了主要作店面生意的情况以外,据说多会发生反效果。 ④若在店面吊有陈列品,为了看清楚价格,需要明亮的照明时,要在店面前通路的屋顶下装置灯泡。(3)橱窗的照明与色彩①照明要按照商品的陈列调整,使下方明亮。 ②橱窗可说是商店的外表,故橱窗给人的印象会影响端商店的生意。 ③陈列在橱窗的何种高度才会使顾客注目,最好是比眼睛的高底稍低些,其次是这个高度以下,然后才是这个高度以上。 ④吊在天花板的日光灯,无法照亮下方的商品,为了弥补这个缺点,可用强力灯朝地面照射。 ⑤若背景过于华丽,陈列品会相形失色。为了使有颜色的商品更出色,背影可使用商品的对比色。要注意对比色正确的使用法。(4)店内的照明与色彩①为了将顾客吸引入店内,故店内要比店面明亮,越深入里面,必须越明亮。 ②如要只用日光照明觉得单调时,可用强力灯补充。 ③内部要陈列红色系列的华丽商品,利用红色的近色性,使顾客觉得距离很近。 ④商店的照明使用日光灯,并沿着通路一直地排列,主要是为了诱导顾客及照亮两侧陈列品。 ⑤颜色重要的商品,要用染色性好的日光灯或日光灯与普通灯泡混合使用。(5)陈列棚照明①在陈列棚里,因为光线不易平均照射,故照明相当困难。 ②若想照亮下方的商品,只要让在陈列棚的1/3高处的照明杆往前伸就可以了。 ③两侧都能使用的陈列棚,...
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发布时间: 2016 - 11 - 30
某家电店堂布置,与企业形象业位相符,本着朴实、美观、明亮、整洁、舒适的原则,具体要求如下:1、门店设计与某家电VI和谐一致。主通道宽敞,不低于2米,次通道顺畅,不少于1.5米,玻璃门窗的设计要有色彩明显的差别,采新logo,引起顾客注意,以防出现不安全安全隐患。2、开业店堂门口两侧分别摆上鲜花篮,门外的楼面由上而下是宽型、中型调幅等。开业、店庆、节庆整体气氛热烈简朴。3、大门内两侧的装饰与设计,通常在空白墙处张挂服务承诺等KT展示板,在收款处张挂交款须知,在楼梯处及适当位置张挂“提货须知”、“退换货流程图”、“从您的满意开始,服务创造每一天”某家电特别承诺等。4、货架统一高度,门墙灯箱尺寸统一约50CM,明亮、美观,展台的安排等令顾客舒适、合乎店堂的布局,在门店经理的大致布局下着重倾向于美化的布置。5、电器的陈设重讲究,促销品和着力销售品牌可摆放在门口或显眼处,其余品牌要安排合理,经营品项块状分布清晰,品牌排列合理,品种布局突出热销主题。赠品要摆放整齐、美观。6、吊旗的悬挂:吊旗起着广为宣传和美化环境的作用,在挂吊旗的时候,要注意它的高度和距离,同时要考虑到周边环境的影响,不能挡住灯光和品牌的吊牌。7、周边的填充:有的时候在店内四周展柜上方离天花板处还留有一定空间,我们可以拉上一排拉花或是别的装饰品,如果店堂上下空间比较大,还可以在店堂内悬挂一些吊花等。8、POP的摆放:POP海报在商场里起到举足轻重的宣传作用,书写一定要漂亮,悬挂和摆放一定要美观,包括对海报架的摆放一定要适合环境的要求,一些不锈钢海报展板摆放一定要合乎条理。试音室内也可挂一小型喷绘或简单的挂一POP海报做一下介绍。9、指示牌的使用:指示牌的制作一定要明亮、起眼,悬挂要耀眼。10、堂内方柱的布置:方柱大都挂一些电器的喷绘,有的还可作成镶玻璃型的喷绘。灯光明亮,烘托出高雅的气氛。11、有些户外广告位可卖给厂家...
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发布时间: 2016 - 12 - 20
近年来随着WTO的加入,越来越多的外资零售业进入到了中国市场,同时国内的零售企业也在拼命的扩张,大卖场、超市和建材家居店等新兴业态的出现,对传统百货行业是个极大的挑战,也加剧了零售行业的竞争,因此如何提高自身的经营能力,吸引自己的目标顾客成为了摆在百货业经营者面前的首要问题。   百货店除了每年两次的换季调整卖场和商品外,每隔几年就要重新装修一次。在国内,一般百货店的装饰工程都是由普通的装饰公司来完成设计和施工的,由于一般装饰公司对商场经营的不熟悉,所以很多设计并不能满足商场的实际经营需要,出现了很多问题,影响到经营者的使用。在零售业发达的国家,有很多的专业商业设计公司在为百货店、超市等零售企业服务,帮助他们根据经营的需要有针对性的进行设计和装修。百货店的装修是一件很复杂的系统工程,需要重点考虑的是以下几个方面:一、卖场动线的设计商场装饰中最重要的就是卖场动线设计,一般来说主动线不能有死角,一定要让客人顺着主动线能走遍全部卖场,因此基本采用“回”字型设计。其次是动线的宽度,要根据不同类型的百货店采取不同的宽度。像高档百货公司经营的商品价值比较高,客流量也不是很大,例如上海的美美百货、北京的赛特购物中心和青岛的海信商场等等,他们要求主动线比较宽,大多在2.4米-3米之间,次动线也有2米左右,保证顾客在购物时的舒适感,同时衬托出商品的价值;如果是百盛、太平洋百货一类的青春时尚店,主动线的宽度可以适当降低,一般在2.4米左右,次动线在1.8米,这样使得商品有丰满感,营造出热烈的卖场气氛,增加顾客的购买欲望;如果是伊藤洋华堂这样量贩百货,主动线一般在2.4米,次动线可降至1.5米左右,充分体现量贩店的商品充实、价格便宜。二、天花和地面的设计1、百货店中的天花与地面设计也是与经营的商品密不可分的。一般百货店首层经营的都是化妆品和珠宝首饰、名表等,因此只要建筑允许,尽量挑空高...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
餐厅装修的原则 一、规划布局要合理,强调整体性   饭店的装修改造是延长饭店生命同期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程,而不是简单意义上的翻新。为此,要在充分调研饭店客源市场、综合考虑饭店不同规模、不同档次的经营产品结构现状的基础上,组织专业设计师、建筑师和饭店经营管理者,围绕饭店的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局,将饭店改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证,使其更加科学合理。 二、设计理念要新,装饰风格要独特   现代饭店越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念,突出饭店经营的主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸,并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。 三、整体改造要绿色环保,隐蔽工程要完善配套   打造绿色环保型饭店,完善配套隐蔽工程,是改造工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备,进行全面更新改造及周边环境的绿化、美化、亮化。并根据整体布局,对隐蔽管线走向作相应的调整,为饭店整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。 餐厅装修的要点1.色彩的搭配   餐厅的色彩配搭一般都是随着客厅的,这主要是从空间感的角度来考虑的,因为目前国内多数的住房设计中,餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为从色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。2.餐厅的风格   餐厅的风格是由餐具决定的,所以在装修前期...
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发布时间: 2016 - 12 - 19
超市的卖场是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。一般来说,超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果:第一,顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说,应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说,应充分考虑到工作效率的提高,第二,塑造即创造舒适的购物环境。 超市卖场布局具体包括     1.卖场通道的设计   超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线,而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的,而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置,就是引导顾客按设计的自然走向,走向卖场的每一个角落,接触所有商品,使卖场空间得到最有效的利用。—以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则。     (1)足够的宽      所谓足够的宽,即要保证顾客提着购物筐或推着购物车,能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如表:    超市通道宽度设定值表 ┌──────────┬───────────┬────────┐ │  单层卖场面积   │  主通道宽度    │  副通道宽度 │ ├──────────┼───────────┼────────┤ │  300平方米     │   1.8米      │   1.3米     │ ├──────────┼───────────┼────────┤ │  1000平方米      │  2.1米       │  1.4米   │ ├──────────┼───────────┼────────┤ │  1500平方米   │  2.7米      │  1.5米   │ ├──────────...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
每天开晨会说的最多的就是默契配合,前厅和后厨没有一天不出错的,怎样把错误降低到零呢,我们来分析下!什么叫“团”?一个口一个才。什么叫“队”?一个耳朵加一个人。什么叫“团队”?一个有口才的人对一群带着耳朵的人不停地说。“你一定要说,因为说多了,你的员工才能朝着这个方向一步一步走。你要是连说都懒得说,后面就很难。”前厅后厨配合得好,是餐厅运营顺利的关键,如果配合不好,就会造成很大的影响。了解弊端就可以很好的警戒与预防。以下是5个前厅后厨配合不好造成的严重影响以及预防措施,请各位厨师及餐饮人警惕起来。材料短缺前厅不知开餐前出具当日沽清单  餐厅经常会遇到前厅点的菜,发现后厨没有及时补充原材料造成菜品沽清,这时候就会造成食客的不满,增加负面情绪。如果每日及时在开餐之前,后厨出具当日菜品沽清单,并及时在晨会上与前厅服务人员沟通,就可以有效解决这个问题,而前厅服务员在点菜时只要耐心与食客说明即可,也不会让食客有过度的不满。厨师创新菜鲜为人知服务员推荐更直接  很多大厨经常都会出品一些自己研发的创意菜品,更是可在店内出售,但总是不被注意,造成效果不佳情绪低落。其实菜品也需要宣传,如何最有效最直接地达到创新菜销售佳的效果,让前厅服务员帮忙就对了。一有新菜,就需要为前厅点菜服务员培训菜品相关的信息,如食材、做法、口味等,甚至应该参与试菜,这样才可与食客沟通,达到销售目的。  上菜速度慢 服务员也要掌握凉菜冷菜先后顺序  由于宴席不同,上菜程序也不会完全相同,这就需要前厅服务员熟悉菜单及上菜的先后顺序。熟练掌握上菜操作程序的方法,特别是对一些特殊菜的上菜方法,更应该注意如火锅、拔丝菜等,所以说这就要求传菜人员应与后厨相配合,要以最快速度把菜品传递下去,保证菜肴的色、香、味、型俱佳。 食客特殊要求未满足前厅后厨应及时沟通写清需求 ...
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发布时间: 2016 - 12 - 16
为什么餐饮老板们都喊累?招不来员工,迎不来客人,还要管不好人。每天一睁开眼就那么多事等着做,感觉餐厅离开了自己都没法运作了。这是为什么呢?因为你不相信员工,不会用人,还不信任别人。1.不会分钱  也有不少老板会用人,也会授权,企业发展也不错。可是等到企业有一定规模之后,元老离开了,能人请辞了。原本有人替老板分担的工作因无人接替,老板不得不亲自上阵,一上阵就又回到了忙乱不堪、身心交瘁的境地。我们知道,老板们创业原本是为了更好地生活,哪知道,有人创业却踏上了一条不归路。浙江老板王均瑶英年早逝有人说是解脱,不解脱你就意味着要劳累终生!难道老板不累,就办不好企业吗?非也,基业长青的企业告诉我们:老板越轻松,企业越长久。因为老板轻松,意味着员工努力。 2.不会授权  很多人做了老板,其实并不知道企业是什么样,企业是如何构成的,他不知道企业绝大多数工作都是可以假手于人,都是可以分类分级分时授权全体员工完成的。很多老板也懂得授权的重要,但就是不知道如何授权。多数人的经历就是“一放(权)就乱、一收(权)就死”。3.不会用人  不会用人体现在不会找人、不会识人、不会安排人在合适的岗位。中国封建社会漫长,无论时代如何变迁,“我的地盘我做主”的土皇帝思想总是深植于国人的大脑之中。为什么中国溜须拍马之徒甚多?就是爱听好话的人太多。老板选人首选“顺不顺眼、听不听话”,请问那些有才之士谁肯轻易俯首称臣?即使你不三顾茅庐,至少也要礼贤下士吧?否则谁肯为你卖力?“士为知己者死”不就是讲的这些有才之士!偏偏这么怪,越是小的企业,老板架子越大!因为他是“能人”——企业离了谁都照样转,离了我老板就不行。这样的企业,老板不累才怪!4.不相信员工  我好不容易辛辛苦苦积攒了一桶金,才创业成功,企业的一切都是我个人的,我怎么能随随便便假手于人?人账物、进销存等等企业的...
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发布时间: 2016 - 12 - 17
大型百货、超级市场、专卖店、便利店等多种业态的连锁企业凭借各自优势,在为顾客提供不同的增值空间的同时,也找到了自身存在的意义和基础。连锁业态之间虽同为商业企业,甚至提供相互交叉的产品,但它们的商业模式在本质上却迥然不同。以便利店为例,它诞生于超级市场之后,在大型超市强大的价格攻势下另辟蹊径,依靠服务获得产品的增值,造就了流通业新的商业模式。近日武汉24小时便利店从中国行业研究报告中了解到在《我国便利店业投资收益分析》中提出:便利店的发展与人均GDP息息相关,人均GDP达到3000美元消费者开始接受便利店而起步发展,人均GDP超过 5000美元便利店与消费者的需求结合而进入成长期,人均GDP突破10000美元进步品牌整合期则强调产品组合的便利,人均GDP超过 20000美元出现寡头垄断格局并突出品质和服务的多元化。目前,以北京、上海、广州为代表的一线城市中,便利店竞争进入到了白热化状态,也验证了上述理论研究结果。无论是消费者需求整合还是产品组合便利,其核心都在于服务,因此,理解便利店的便利服务,才是便利店存在的根本。在便利店盛行的时代,带有随意性、盲目性并缺乏规划的国内便利店服务,还无法承接这个黄金时代所赋予的机遇。以服务安身立命的便利店该如何玩转服务创新?  纷繁复杂的便利服务经典的日本便利店服务:快捷的销售服务,代收罚单、水费、电费、煤气费、有线电视费、停车费、保险费、电信通讯费等费用,提供传真、网上购物、照片冲洗、夜间投递邮件、快餐、订票等服务。经过近一个世纪的演变,一方面借鉴和融合日本便利店连锁企业40多年精耕细作的经验,另一方面在中外连锁企业同台较量于一线城市之后,服务作为便利店的核心价值链环节逐渐得到国内业界的认同。在总结日本便利店经营经验的基础上,将便利服务项目作如下归纳。针对老龄化现状而延伸的日本便利店服务:价格标签特意放大字号,方便老年人辨认;提供...
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发布时间: 2016 - 12 - 21
近两年,中国餐饮行业竞争激烈,风云突变,单品店、小而美、智能化、个性化、时尚化等模式成为主流,冲击原有的市场格局。 一茶一坐从复合式台湾茶餐厅切入市场,但这两年频陷关店潮,到底发生了什么?一茶一坐在台湾2001年创立,由林盛智自2002年上海新天地开出大陆第一家门店以来,经过08、09年大跃进式发展,全国店面最多时超100家,还曾提出回台上市的大目标。 有消息称,11月6日,一茶一坐武汉门店全关,加盟店私发储值卡,导致消费者维权无门。而从去年到今年,北京市场也有三家一茶一坐门店停业。早在2013年,还关闭成都两家店,以暂退成都市场而告终。一茶一坐大部分门店都为直营,70家门店中只有18家是加盟店,武汉一茶一坐门店就是这18家中的一家,至于关停的原因,听一茶一坐的大佬解释为:加盟商未经总部同意私自发行储值卡,并且承诺为总部发行,最终导致祸端。中国餐饮行业竞争激烈,风云突变,单品店、小而美、智能化、个性化、时尚化等模式成为主流,冲击原有的市场格局。 一茶一坐从复合式台湾茶餐厅切入市场,但这两年频陷关店潮,到底发生了什么? 一、定位模糊:顾客心智失焦 成也萧何败也萧何,正是一茶一坐赖以起家的简餐定位,现在在顾客心智中非常模糊。 提起一茶一坐,想得更多的是有设计感的四个字,对其产品,大多数人则没有多少印象。 一茶一坐也曾经做过消费者的分类调查,发现茶餐厅的归茶餐厅,正餐的归正餐,休闲餐厅的归休闲餐厅,但分到一茶一坐的时候呢? 简餐?简餐里的茶餐厅?显然,消费者对这个品类的认识是模糊的。尤其近三年,由于消费人群和市场结构发生了变化,快速供应的简餐走下坡路,而以聚餐为主的休闲餐厅则占了上风。 反思后的林盛智,和他的团队迅速做出了调整:从简餐模式升级为以台湾菜为主题的休闲餐厅。 但,这个定...
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